0
La fonte proteica alimentare è un fattore determinante del metabolismo dell'azoto e del microbiota intestinale nei suini. Le fonti proteiche differiscono non solo nella loro composizione nutrizionale, ma anche nella cinetica del rilascio di aminoacidi, che può influenzare la loro disponibilità, l’utilizzo dell’azoto e le comunità microbiche intestinali.
Obiettivo: Questo studio ha valutato gli effetti della sostituzione della farina di soia con farina di pesce o farina di colza sul metabolismo dell'azoto e sul microbiota intestinale nei suini da ingrasso.
Metodi: Ventiquattro suini castrati sono stati assegnati in modo casuale a una delle tre diete isonitrogenate e isoenergetiche, contenenti farina di soia, farina di pesce o farina di colza come principale fonte proteica, per 56 giorni. Sono stati valutati le prestazioni di crescita, il bilancio azotato, la biochimica del sangue, gli amminoacidi liberi, l'espressione genica intestinale, gli acidi grassi a catena corta, le proteine microbiche e il microbiota ileale (sequenziamento dell'rRNA 16S).
Risultati: La sostituzione del 50% della farina di soia con farina di pesce o farina di colza non ha influenzato le prestazioni di crescita. Tuttavia, i suini alimentati con farina di colza hanno mostrato una maggiore escrezione fecale di azoto e una minore escrezione urinaria di azoto, nonché concentrazioni più basse di azoto ureico e ammoniaca nel sangue, rispetto alle diete contenenti farina di soia e farina di pesce. La dieta a base di farina di colza ha anche ridotto le concentrazioni di aminoacidi liberi nel bolo intestinale e nel plasma, ha diminuito l'espressione dei trasportatori di aminoacidi e ha mostrato un rilascio più lento di aminoacidi in vitro, indicando un minore tasso di assorbimento di aminoacidi nel flusso sanguigno. Inoltre, la farina di colza ha aumentato la diversità microbica ileale, con una minore abbondanza di Streptococcus e Staphylococcus e una maggiore abbondanza di batteri benefici come Lactobacillus e Turicibacter. Anche le concentrazioni di proteine cellulari microbiche e di aminoacidi microbici erano inferiori nel gruppo alimentato con farina di colza. Il tasso di rilascio di aminoacidi era inversamente correlato all'azoto fecale e all'abbondanza di Lactobacillus e Turicibacter, mentre era inversamente correlato all'azoto urinario, all'azoto ureico nel sangue, a Streptococcus, Staphylococcus, alle proteine microbiche e al contenuto di aminoacidi microbici.
Conclusioni: Diverse fonti proteiche nella dieta modificano il metabolismo dell'azoto e la composizione del microbiota ileale nei suini da ingrasso. La velocità di rilascio degli amminoacidi dalle proteine alimentari sembra essere un fattore chiave che collega la fonte proteica all'utilizzo dell'azoto e alle risposte microbiche.
Wang W, Zhao W, Pan L, Yu K, Wang J, Zhu W. Differential effects of dietary protein sources on nitrogen metabolism and ileal microbiota in pigs correlated with amino acid release rates. Journal of Animal Science and Biotechnology. 2026; 17(1): 145. https://doi.org/10.1186/s40104-026-01461-4
